Ẩm thực cuộc sống

Bánh giá chợ Giồng

Có câu: “Anh ơi về tới Gò Công, nhớ mua bánh giá chợ Giồng tặng em”. Đã từ lâu, món bánh dân dã này đã đi vào đời sống văn hóa ẩm thực của người Nam bộ. Bánh giá không chỉ là món ăn chơi, mà còn hiện diện trong mâm cổ cúng giỗ chạp của người dân địa phương. Để làm bánh, người ta chuẩn bị 3 phần gạo, 1 phần đậu nành, ngâm qua dêm, rồi đem xay thành bột. Phần nhân bánh gồm giá, thịt ba rọi và gan ướp trước với gia vị cho thấm, tép bạc và không thể thiếu đậu phộng nguyên hạt để tăng vị béo cho món ăn.

Món ăn ngon tốt cho sức khỏe từ đậu nành

Đậu nành được xem là “vua" các loại đậu, bởi giàu chất đạm, béo, vitamin là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Đậu nành rất thích hợp cho người mắc bệnh tim mạch, huyết áp... Từ đậu nành có thể chế biến thành sữa đậu nành, đậu phụ, nước tương, làm bột, hay ép lấy dầu đậu nành. Đậu nành cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nấu, luộc, rang.

Thức uống thanh nhiệt từ lá trà xanh

Nước trà xanh là một trong những loại thức uống lý tưởng trong những ngày hè oi bức. Ngoài việc pha trà xanh với nước sôi thông thường, chúng ta có thể biến tấu, pha chế bằng cách kết hợp những nguyên liệu khác để làm ra những thức uống mới lạ, giải nhiệt cho mùa hè Cách biến tấu, sáng tạo ra những loại nước mới lạ nào với thành phần chính là trà xanh? Chúng ta sẽ nhờ đến sự trợ giúp của chuyên gia pha chế, quý vị nhé!

Bún cá rô đồng

Thời tiết đã bước vào mùa nắng nóng. Những món ăn có hương vị thanh nhẹ, ăn kèm với nhiều loại rau xanh, không gây ngán như bún cá rô đồng lại càng đông khách hơn mọi ngày. Đây là một trong những món ăn đặc sản của quê hương Thái Bình và Hải Dương. Vào Nam, bún cá rô là món ăn gợi nhớ của những người con xa quê.

Sữa chua Hylap nếp cẩm

Sữa chua là thành phẩm từ sữa tươi nguyên chất, phổ biến là sữa bò, đặc biệt ở các nước Châu Âu như Hylap thì thường dùng sữa dê. Qua quá trình ủ lên men tự nhiên, sữa ở dạng lỏng sánh đặc lại, mịn, béo, có vị chua ngọt vừa đủ để kích thích vị giác. Không chỉ ngon miệng, sữa chua còn giàu canxi, chất xơ, men sống, vitamin B1 và khoáng chất. Đây cũng là lý do mà các chuyên gia dinh dưỡng ví sữa chua là phương thuốc thiên tốt cho hệ tiêu hóa và sự trẻ hóa da.

Salad sò điệp táo xanh

Rất vui được gặp lại quí vị khán giả trong gian bếp của Vui sống mỗi ngày để tiếp tục tìm hiểu những công thức chế biến các món ăn ngon, lạ, hấp dẫn dành cho gia đình.

Khám phá chợ đặc sản miền Trung ở TPHCM

Để phục vụ cộng động cư dân chủ yếu ở đây, chợ chỉ chuyên bán các sản vật được đưa vào từ miền Trung. Bởi thế mà có không ít những đặc sản bán ở đây, thực khách không dễ gì tìm mua được ở những nơi khác. Dần dà, chợ Bà Hoa nổi tiếng là chợ đặc sản miền Trung giữa lòng TPHCM, thu hút ngày càng nhiều thực khách gần xa.

Món ăn từ quả đậu rồng

Đậu rồng có tên khác là đậu khế, đậu vuông, đậu 4 cạnh. Là loại cây dễ trồng và cho trái quanh năm. Hầu hết các thành phần của cây từ củ, lá non, hoa, quả đều ăn được. Đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong số tất cả các loại đậu và vì vậy, rất có lợi cho khung xương của con người. Trong đậu rồng rất giàu protein (hơn 50% thành phần quả chứa protein) nên rất thích hợp cho người già và người ăn chay. Hàm lượng chất xơ cao và lipid thấp trong đậu rồng giúp cải thiện chức năng đại tràng, làm giảm cholesterol trong máu, ngừa bệnh đái tháo đường. Đậu rồng dồi dào chất khoáng và vitamin, đặc biệt là vitamin A, C, E... làm đẹp da, sáng mắt, giúp tăng sức đề kháng, chống lão hóa, ung thư, bệnh tim mạch.

Bánh tuyết

Hôm nay là một ngày đặc biệt, Lễ Quốc tế lao đông 1/5, tất cả các thành viên gia đình đều được nghỉ ở nhà. Và nếu không có kế hoạch đi chơi ở ngoài thì đây là dịp để cả nhà cùng vào bếp, chế biến một món tráng miệng hấp dẫn, phải không ạ! Quý vị đã sẵn sàng chưa? Chúng ta cùng vào bếp nhé!

Món ngon cho ngày nghỉ lễ: Tôm càng sốt Thái

Hôm nay là ngày nghỉ lễ, quí vị sẽ làm gì? Đi du lịch cùng bạn bè người thân hay đơn giản là nghỉ ngơi, nấu những món ăn ngon cùng những người thân trong gia đình? Nếu quí vị chọn cách thứ 2 và đang tìm một món ăn ngon nào ngon ngon, lạ lạ để trổ tài thì đừng bỏ qua chương trình của chúng tôi ngày hôm nay nhé.

Xôi - nét chấm phá của ẩm thực đường phố

Xôi đã trở thành một phần trong bản sắc ẩm thực của người Việt gắn liền với nền văn minh lúa nước. Bởi thế mà, đi dọc chiều dài đất nước hình chữ S từ Nam chí Bắc, thực khách không khó để tìm thưởng thức các món xôi. Cũng từ nếp, từ đậu, từ bắp..., nhưng ở mỗi vùng miền, xôi lại được những người mẹ, người bà thổi vào một phong vị riêng.