Ẩm thực cuộc sống

Cơm rang dưa bò tay cầm

Cơm chiên hay cơm rang là một trong những món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông nói chung và ẩm thực Việt nói riêng. Nếu như Cơm chiên gà xối mỡ, Cơm chiên Dương Châu, Cơm chiên hải sản… dễ dàng tìm thấy ở các quán ăn, các con đường tại TPHCM; thì người Hà Thành lại đặc biệt yêu thích Cơm rang dưa bò. Bí quyết để có những hạt cơm chiên vừa tơi, vừa ráo là rang cơm nguội hoặc cơm để tủ lạnh qua đêm. Hạt cơm sẽ được rang trên lửa lớn cho săn, thậm chí hơi cháy xém lửa, kết hợp với các gia vị làm dậy mùi thơm như: tỏi, hành lá, ngò rí, tiêu xay, xì dầu… Đặc biệt không thể thiếu cái giòn của dưa cải chua xắt nhuyễn và vị mặn mà của thịt bò. Trong quá trình rang cơm, đầu bếp còn thêm thắt ít hạt cơm cháy giòn sẽ càng gia tăng sự thú vị, kích thích vị giác người thưởng thức.

Bánh bèo bì Bình Dương

Bánh bèo bì chợ Búng, món ăn có lịch sử hàng trăm năm tuổi đã góp phần làm nên danh tiếng của ẩm thực Bình Dương trong lòng thực khách. Thực vậy, đã nhiều thập kỷ qua, nhiều thế hệ thực khách ở TPHCM và các vùng lân cận vẫn rũ nhau đến Bình Dương ăn bánh bèo bì. Từ một món ăn bình dân, chủ yếu để bán cho các học sinh, sinh viên địa phương, nay bánh bèo bì đã là một trong những món đặc sản gắn liền với du lịch ẩm thực Bình Dương.

Chân giò muối

Chỉ còn hơn 3 tuần nữa là đến Tết Kỷ hợi. Mà con heo chính là con vật mang biểu tượng cho sự phồn thực, nhàn nhã, sung túc. Khách đến nhà được đãi những món ăn từ thịt heo cũng mang ý nghĩa chúc tụng năm mới gặp nhiều may mắn, no đủ đúng không nào? Chính vì vậy mà từ hôm nay, vào thứ 4 hàng tuần, VSMN sẽ gửi đến quý vị những món ăn từ thịt heo được biến tấu lạ miệng, đãi khách lai rai trong ngày Tết quý vị nhé!

Pha thức uống với sả

Sả là một trong các loại rau gia vị gần gũi, rất dễ trồng trong vườn nhà. Đây cũng là một trong các loại gia vị sử dụng phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình. Sả giàu thành phần tinh dầu, làm dậy mùi thơm, mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn và trong pha chế thức uống. Nước sả mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể, vị cay của sả có công dụng tiêu đốt chất béo, làm giảm lượng calo. Đồng thời, tinh dầu sả giúp kính thích tiêu hóa, giải độc gan, thận. Nước sả còn có công dụng giải rượu, đào thải chất cặn bã, độc tố ra khỏi cơ thể.

Đậu hủ rong biển sốt hải sản

Một trong những cách giúp chị em nội trợ không mất nhiều thời gian, phân vân hay đau đầu khi mỗi sáng xách giỏ đi chợ là nên lên thực đơn cho các bữa ăn gia đình vào mỗi cuối tuần. Dựa vào sở thích, thói quen ăn uống của các thành viên và ngân sách đi chợ để lựa chọn các món ăn phù hợp. Sự chuẩn bị trước này còn giúp mâm cơm gia đình không bị trùng lắp, nhàm chán. Ngoài các thực phẩm quen thuộc hằng ngày, việc hướng đến các nguồn thực phẩm tươi sống, rau củ, trái cây theo mùa cũng là cách đa dạng nguồn thực phẩm với chi phí tiết kiệm. Bên cạnh đó, sự biến tấu trong chế biến thay cho cách tuyền thống cũng sẽ giúp bữa ăn mới lạ, cần bằng dinh dưỡng và ngon miệng hơn.

Món ăn dân dã nấu với khể

Quả khế là một trong những loại trái cây nhiệt đới, sở hữu hình dáng độc đáo, có có mùi thơm, vị chua ngọt rất đặc trưng, nhiều nước, lại giàu vitamin C, vitamin B, chất xơ, chống oxy hóa, ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol xấu, hỗ trợ tiêu hóa tốt… Không chỉ ăn tươi, quả khế còn là nguyên liệu lý tưởng để làm mứt, sấy khô, pha chế thức uống hay chế biến các món ăn dân dã: nấu canh chua, kho cá, trộn gỏi với khô, hay bóp thấu với thịt bò, chuối chát… Đặc biệt, khế còn là nguyên liệu ưa chuộng trong các món cuốn với bánh tráng, rau sống.

Finger food

Finger food là những món ăn nhẹ, được chế biến với kích cỡ nhỏ, dùng bằng tay. Các món finger food thường đa dạng về nguyên liệu, màu sắc với hình thức trình bày bắt mắt. Vì thế, chúng luôn mang đến sự thích thú cho người thưởng thức. Finger food thích hợp dùng trong các bữa tiệc rượu, tiệc cocktail theo phong cách phương Tây. Ngày nay, với sự hội nhập văn hóa ẩm thực quốc tế, finger food ngày càng phổ biến và được yêu chuộng trong các bữa tiệc của người Việt. Finger food có thể là món ngọt hay món mặn. Các đầu bếp có nhiều cách biến tấu với thịt nguội, cá hồi xông khói, jambon, xúc xích, pa-tê, trứng cá hay tôm…kết hợp củ quả ngâm chua, phô mai, sandwich…; Hoặc lựa chọn hương vị gần gũi hơn với các món nem, chả, cuốn, kể cả món chay của người Việt. Chúng đa phần là những món ăn khô, có hương vị đậm đà, người thưởng thức có thể cầm tay, nhâm nhi cùng với ly champagne hay cocktail trong tiệc đón năm mới.

Khoai tây nướng phô mai

Hãy xem hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá ẩm thực của quốc gia nào đây, thưa quý vị? Một quốc gia ở Châu Mỹ? Xứ sở của rất nhiều các lễ hội? Biểu tượng văn hóa đặc trưng có hình lá phong đỏ? Vâng, đó là Canada! Quốc gia có văn hóa ẩm thực nổi tiếng với lễ hội cá hồi, các món tôm hùm, cùng nguồn hải sản tươi ngon được xếp vào hạng bậc nhất thế giới. Ẩm thực Canada còn có gì đặc sắc nữa? Mời quý vị cùng khám phá qua những hình ảnh sau đây nhé!

Cocktail mừng giáng sinh và năm mới

Vào dịp này, Champagne là một trong những loại thức uống được yêu chuộng trên toàn cầu. Vì sao vậy ạ? Để hiểu rõ hơn về champagne, cũng như ý nghĩa của loại rượu này trong dịp đón năm mới, chúng ta sẽ cùng điểm qua những thông tin sau đây nhé!

Mì trộn Bangkok

Bangkok được ví như thiên đường mua sắm, giải trí, khám phá văn hóa, ẩm thực sôi nổi nhất Thái Lan. Các show diễn độc đáo, vườn thú mở Safari World Bangkok, nét cổ kính của cố đô Ayutthaya, hay các khu thương mại sầm uất, chợ nổi, đến các khu chợ truyền thống đủ màu đủ sắc… cũng đều mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên.