Ẩm thực cuộc sống

Sườn non hầm đậu phộng và tỏi đen

Hôm nay lại là thứ tư và tiếp tục chủ đề với món ăn nhanh, gọn, đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp với người bận rộn mà đặc biệt là còn ngon và lạ miệng nữa. Chúng ta hãy cùng gặp lại đầu bếp Thanh Tùng để nghe anh chia sẻ ngay bây giờ nhé!

Gỏi gà rau lang và xôi chiên giòn

Bên cạnh nhiều loại rau xanh gần gũi trong mâm cơm gia đình như: rau muống, rau đay, dền cơm, mồng tơi, rau càng cua, đọt bầu bí, lá lốt, lá cách… thì rau lang cũng rất phổ biến ở các vùng nông thôn và các chợ thành thị. Trong dân gian, khoai lang được ví như “Sâm Nam”. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng còn đánh giá cao giá trị dinh dưỡng của lá khoai lang hơn cả củ khoai. Rau lang sở hữu màu xanh đậm nên rất giàu diệp lục tố, giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể, đặc biệt là chống lại tiến trình oxy hóa tự nhiên… Vitamin B6 trong lá khoai lang cũng cao gấp 3 lần củ, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần. Rau khoai lang còn hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Trong các bữa ăn hằng ngày, các chị em nội trợ có thể đa dạng cách chế biến với rau lang như: Luộc chấm kho quẹt, chấm mắm nêm, mắm cái; Xào tỏi, xào thịt bò; Nấu canh với tôm khô; Hay lạ miệng hơn bằng cách trộn dầu giấm với trứng luộc, bóp thấu với thịt bò, hay cũng có thể trộn gỏi.

Ghẹ rang me

“Bật mí” với quý vị là hôm nay bếp của chúng ta sẽ có một món ăn đặc biệt đến từ miền biển dành cho các gia đình. Và đó là món gì? Hấp dẫn ra sao? Mời quý vị cùng theo dõi một đoạn clip ngắn sau đây từ khán giả gởi về chương trình nhé!

2 món thức uống từ chocolate trắng

Chocolate là một chế phẩm của hạt cacao, đa dạng mẫu mã và hương vị, phổ biến với chocolate trắng, chocolate đen và chocolate sữa. Với hương vị ngọt ngào, béo thơm, pha chút nhẫn đắng, chocolate đã làm nên danh tiếng của nhiều món ăn, thức uống trên thế giới. Trong pha chế thức uống, chocolate có thể kết hợp với đa dạng các nguyên liệu như: sữa tươi, sữa đặc, kem tươi, kem lạnh, các loại rượu mùi, bột ca cao, bột trà xanh … Tùy theo thời tiết và sở thích riêng, các món thức uống pha chế với chocolate có thể dùng nóng hay lạnh đều mang đến sự ngon miệng, thích thú cho người thưởng thức. Và chỉ đơn giản với việc rắc thêm một ít bột cà phê, bột ca cao, bột quế, hay thêm vào tách chocolate nóng vài nụ đinh hương, hoa hồi, hay nhánh quế chi rang thơm, bạn vừa làm mới khẩu vị, vừa mang lại hiệu quả giữ ấm cơ thể.

Bánh hỏi chiên giòn sốt hải sản

Ngoài bánh hỏi tươi được chế biến ăn ngay trong ngày, các chị em nội trợ hiện nay còn có thêm lựa chọn với bánh hỏi sấy khô làm từ gạo trắng thơm, lá dứa, hay gạo lứt. Bánh hỏi khô đóng gói hiện được bán phổ biến ở các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, thuận tiện để bảo quản, chế biến, mang đi xa, hoặc gởi cho người thân ở nước ngoài… Bằng cách hấp cách thủy, bánh sấy khô sẽ sẻo mềm, dùng như bánh hỏi tươi với mỡ hành, rau sống, nước mắm chua ngọt… Đặc biệt, bánh hỏi khô còn có thể chiên giòn, dùng kết hợp với nhiều loại sốt như: sốt thịt bò xào, sốt gà nấm, sốt thập cẩm, sốt hải sản… để làm mới khẩu vị cho các thành viên gia đình.

Trang trí bàn tiệc Halloween

Ngày Halloween, ngoài việc hóa trang sao cho thật ấn tượng thì trang trí bàn tiệc đẹp mắt và độc đáo cũng là cách làm cho bữa tiệc của chúng ta thêm phần sinh động. Nếu quý vị chưa có ý tưởng nào để trang trí cho bữa tiệc Halloween của mình, thì ngay bây giờ, hãy cùng xem những gợi ý từ đầu bếp của chương trình nhé!

Chè Cendol Malaysia

Bên cạnh “Chè thảo mộc”, “Chè dừa” mà chương trình đã chia sẻ với quý vị trong các số phát sóng trước, quý vị có thể xem lại cách chế biến trên trang web quen thuộc của chương trình, thì chè Cendol Malaysia cũng là một trong những món ăn ngọt có sức hấp đẫn đặc biệt với nhiều người trong thời gian gần đây.

Khoai sâm xào tôm và nấu canh sườn

Đến Sapa – Lào Cai, ngoài phong cảnh hữu tình, khách du lịch trong và ngoài nước còn bị cuốn hút bởi các phiên chợ vùng cao, nơi người dân địa phương đem bán khá nhiều loại đặc sản, nông sản theo vụ mùa như: mận hậu, rau cải mèo, rượu ngô, rượu táo mèo, đặc biệt hơn là xôi bảy màu, thịt gừng (của người Nùng Dín), nấm chân chim, khoai sâm... Khoai sâm là đặc sản của vùng núi Y Tý – Lào Cai; có mùa vào cuối tháng 10, tháng 11 dương lịch hằng năm. Loại củ này còn có nhiều tên gọi khác là sâm đất, Địa Tàng Thiên, hay Hoàng Sin Cô… Khoai có vị ngọt mát, ruột có màu trắng trong hoặc hơi ngã vàng, có mùi thơm nhẹ của sâm. Khoai sâm có công dụng giải nhiệt, thanh lọc, giúp tiêu hóa tốt. Không chỉ ngâm rượu, ăn tươi, ép nước uống, các chị em nội trợ còn có thể xào, nấu canh, làm nộm (trộn gỏi), hay ăn kèm với rau xanh trong các món cuốn…