Ẩm thực cuộc sống

Bánh bèo chén miền Trung

NGUYÊN LIỆU -500gr bột gạo -50gr bột năng -300gr tôm -400gr thịt xay -200gr hành tây -1M bột năng -50gr hành lá -100gr đậu phộng -50ml màu dầu điều -1M hành tỏi băm -1M ớt băm

Cá lóc hấp mận Đồng Tháp

NGUYÊN LIỆU -1 con cá lóc đồng (800gr) -300gr mận Hòa An (Đồng Tháp) -30gr tiêu xanh -3 trái ớt sừng -5 trái ớt hiểm -2 trái chanh -Xà lách búp, rau thơm, ngò rí, dưa leo -200gr hành lá, 1 củ tỏi -50gr Hành phi -Bánh tráng -Đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Gà rang gừng - Dưa gang, thơm xay

Nguyên liệu: Gà rang chanh gừng 500g thịt đùi gà Gừng tươi Chanh Nghệ tươi Ớt Hành tây Đậu phộng rang cà vỏ Xì dầu Thơm cam xay Thơm Cam Chanh Dưa gang Mật ong

Salad cà tím trộn mắm

Một trong những loại rau quả dễ dàng mua và dễ chế biến mà các chị em nội đừng quên đưa vào các bữa ăn hằng ngày chính là cà tím. Ngoài loại quả dài phổ biến với vỏ mỏng và ruột mềm, cà tím hiện còn có loại quả tròn với vỏ dày hơn. Đây là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin nhóm B, đặc biệt lớp vỏ màu tím sẫm còn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào và tăng cường miện dịch cho cơ thể. Vì thế, để tận dụng được các dưỡng chất có trong quả, cần tránh gọt vỏ và hạn chế nấu ở nhiều độ cao. Trong các bữa ăn gia đình, cà tím chế biến được nhiều món ngon chống ngán, hấp dẫn vị giác ; Giản tiện nhất là nướng thoa mỡ hành dùng với nước mắm tỏi ớt, rồi cà tím nhồi thịt, xào với thịt bằm, nhúng bột chiên, nấu bung, xào tôm… và đặc biệt là một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món mắm kho.

Bánh bao khoai môn sầu riêng

NGUYÊN LIỆU Vỏ bánh: -300gr bột mì -70gr đường -5gr men -100gr sữa tươi -50ml nước lá cẩm -1/2m muối -5gr bột nổi Nhân bánh: -500gr khoai môn -150gr đường cát -50gr sầu riêng

Mì gói đút lò

Mì ăn liền, mì gói hay mì tôm đã bao hàm ý nghĩa của một món ăn nhanh, dễ chế biến và có thể “cứu đói” ở bất cứ thời điểm nào trong ngày. Thành phần chính của mì ăn liền là bột mì. Sợi mì được làm chín bằng cách chiên qua dầu hoặc luộc qua nước sôi và sấy khô (đối với mì không chiên). Để tăng giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn, chúng ta có thể tùy ý thêm vào ít hành ngò, rau xanh, một quả trứng, xúc xích, kim chi, thịt bò thái mỏng hay vài con tôm luộc sẵn để tủ lạnh… Đúng với tiêu chí của một món ăn nhanh, mì ăn liền còn có nhiều cách thưởng thức và biến tấu khác như: ăn với lẩu, trộn gỏi, đặc biệt hơn là nướng giấy bạc hay đút lò … Đây là sự kết hợp ăn ý của sợi mì trụng qua nước sôi vừa chín, còn giữ được độ dai, với bơ, rau củ, thịt xông khói, hải sản, thịt bò băm… và lớp phô mai được nướng tan chảy trên mặt. Dùng kèm với tương ớt sẽ càng kích thích khẩu vị.

Canh chua lá cóc và Nước sả quất mật ong

Như quý vị cũng biết: tăng sức đề kháng là cách tốt nhất giúp chúng ta chống lại những tác nhân gây bệnh từ vi khuẩn, vi rus. Và một trong những cách giúp tăng cường sức đề kháng phòng bệnh tốt nhất cho cả gia đình là hãy cùng vào bếp để chế biến những món ăn ngon, đủ dinh dưỡng cùng đầu bếp của chương trình. Ngay bây giờ, xin mời quý khán giả cùng gặp gỡ đầu bếp Thanh Tùng.

Bánh khọt cá cơm

Cùng với bánh tôm Hà nội, bánh khoái niềm Trung, bánh xèo, bánh khọt là những món bánh dân dã phổ biến ở miền Tây Nam bộ. Món ăn là sự kết hợp hài hòa của bột gạo xay, nước cốt dừa, bột nghệ, hành lá… với các sản vật địa phương. Bánh khọt được đổ phổ biến với tép đồng, thịt ba chỉ, thêm vào vài hạt đậu xanh hấp chín, một nhúm giá đỗ sống… Món ăn còn đặc biệt cuốn hút vị giác bởi mùi thơm của đa dạng các loại đồng nội quanh vườn, nào xà lách, cải bẹ xanh, rồi tía tô, diếp cá, rau thơm, húng quế…hay cũng có thể là mớ lá lốp, lá cách vừa hái sau vườn. Tất cả được cuốn khéo léo, ôm trọn chiếc bánh khọt vừa ra lò nóng hổi, giòn tan bên trong. Và phải chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt… mới cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn dân dã này.

Khám phá quán lẩu "Se duyên"

Xuất hiện ở TP HCM không lâu, “lẩu thoát ế” đã thu hút đông đảo các bạn trẻ độc thân đến khám phá. Đối tượng thực khách đến quán phần đông là các nhân viên văn phòng trong độ tuổi từ 25 – 30. Họ đến đây không chỉ để thưởng thức lẩu, mà còn tìm cơ hội được se duyên. Thực khách sẽ điền đầy đủ thông tin qua bảng đăng ký online, chờ được xếp lịch, thường là đăng ký trước một tuần. Họ sẽ được quán sắp xếp một cuộc hẹn với một người khác giới để cùng thưởng thức và chuyện trò bên nồi lẩu. Đến hẹn, họ sẽ đến quán, ngồi vào bàn ăn, thưởng thức món lẩu bóc khói và khám phá điều bất ngờ, thú vị đến với mình ngay khi gõ tay vào vách ngăn trước mặt và nó sẽ được mở ra.

Trà hoa cúc trân châu đường đen

Hoa cúc là một trong những loại thảo mộc có công dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, làm đẹp da, đặc biệt trong thời tiết nắng nóng, hanh khô. Hoa cúc trắng hay vàng, chỉ cần chọn hoa tươi, đặc biệt là nụ hoa, đem phơi nắng hoặc sấy khô để làm trà. Ngoài công dụng giải khát, thanh nhiệt, trà hoa cúc còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp an thần, dễ ngủ, mát gan, làm sáng mắt… Với mùi thơm nhẹ, hoa cúc có thể nấu với nhiều nguyên liệu như lá dứa, la hán quả, táo đỏ, atiso, rễ tranh, mía lau, mã đề, cây lẻ bạn, hay cỏ ngọt… để có ấm trà nóng thơm ngon. Người thưởng thức cũng có thể nuông chiều vị giác bằng cách cho thêm mật ong, đường phèn, đường nâu, vài viên nước đá … để có những món thức uống tinh tế, thơm ngon, tốt cho sức khỏe trong những ngày hè.

Thịt bò rang gừng và nước dưa leo cần tây

Thịt bò rang gừng Thịt bò file 300g Gừng Sả Nghệ tươi Ớt Lá tía tô Lá lốt Củ tỏi Hành tím Xì dầu Dưa leo cần tây Cần tây Dưa leo Chanh Táo Mật ong Muối

Bún gạo xào kiểu Thái

rong thời gian các gia đình hướng đến việc ở nhà để phòng chống dịch Covid -19, bếp VSMN đã mang đến cho các chị em nội trợ nhiều gợi ý để làm phong phú bữa ăn, đảm bảo sức khỏe với các loại thực phẩm khô, kết hợp với gia vị, củ quả phổ biến có sẵn trong bếp, tủ lạnh… Và tiếp nối hôm nay sẽ là bún khô, một trong những nguồn thực phẩm cũng rất tiện lợi để chế biến. Chúng ta sẽ cùng gặp ngay đầu bếp của chương trình xem có gợi ý gì đặc biệt cho nguyên liệu này, quý vị nhé?