Ẩm thực cuộc sống

Xôi quả trám

NGUYÊN LIỆU -500g nếp Bắc -300g trám đen -5g muối -100g hành khô -200g thịt xay -Mỡ gà

Trám om giò heo

Trám om giò heo - Móng giò heo 500g - Quả trám 200g - Ớt sừng đỏ, ớt sừng xanh - Tiêu xanh 3 cọng - Hành lá - Gia vị: tiêu, đường, bột nêm, muối

Bánh flan đông sương nướng

Bánh flan hay các món rau câu lạnh với đa dạng hương vị, cách biến tấu đã trở thành những món tráng miệng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Nhưng nếu kết hợp rau câu với bánh flan trong cùng một món tráng miệng thì hương vị có đặc biệt hơn không? Và cách chế biến sẽ như thế nào? Ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng khám phá ngay món ăn đặc biệt này cùng với đầu bếp Kevin nhé!

Cá lăng chiên nước mắm và nấu măng chua

NGUYÊN LIỆU -1 con cá lăng -300g măng chua -2 trái cà chua -1/4 trái thơm -1 vắt me chín -1 trái chanh -Hành lá, ớt sừng -Ngò gai, ngò om -Hành tím, tỏi băm -Gia vị, dầu điều

Rau câu trái hồng hạt sen

NGUYÊN LIỆU -1kg hồng chín -1 gói bột rau câu giòn -1 gói bột rau câu dẻo -200gr nước cốt dừa -200ml sữa tươi không đường -100ml sữa đặc -150gr Hạt Sen -1 trái dừa tươi -Đường, ít muối.

Gà 3 món

NGUYÊN LIỆU 1.Gà xông mắm nhĩ -Đùi gà và cánh gà -10g dầu hào -25g tương ớt -30g đường cát -5g bột nghệ -3g hắc xì dầu -20g ớt sa tế -40g nước mắm -15g tỏi bằm -10gr sả cây -Tiêu xanh, ớt hiểm 2.Gỏi Gà -2 ức gà -100g rau càng cua -100g rau bắp chuối -50g cần tây -30g cần tàu -20g húng quế -50g dưa leo -15g rau răm -30g hành tây -10g đậu phộng -10g hành phi -20g dầu tỏi phi -1 quả ớt sừng Sốt trộn gỏi: 50g nước mắm, 75g đường cát, 50ml nước lọc, 15g tương ớt, 5g ngò rí thái nhuyễn, 25g nước cốt chanh, 15g nước cốt tắc, 15g tỏi xay, 5g ớt xay 3.Lòng gà xào mướp -1 bộ lòng gà -200g mướp -5g dầu hào -10g nước tương -15g đường cát -5g hạt nêm -Hành tím, tỏi băm -Tiêu, hành ngò

Cốm xanh bách hoa

Cốm xanh bách hoa - 200g chả cá thác lác -200g cốm xanh - 15 trứng cút - Tương ớt - Mayonaise - Rau thơm - Xà lách - Sữa tươi - Gia vị: tiêu, đường, bột nêm, muối

Kem cốm

NGUYÊN LIỆU -150g Cốm tươi -300ml Nước cốt dừa -1 M bột bắp -300ml kem tươi (Whipping) -200g đường cát -50ml nước lá dứa

Cá nục nướng măng nướng giấy bạc

NGUYÊN LIỆU -500g cá nục ống -300g măng luôc -Ớt hiểm xanh, đỏ -Tương ớt -Hành tím, tỏi băm -Đầu hành xé sợi -Gia vị, muối hột -Giấy bạc

Súp cá hồi hạt sen

Người cao tuổi cần chế độ dinh dưỡng hợp lý và đa dạng để nâng cao sức khỏe và giữ cân nặng ổn định. Theo khuyến nghị của viện dinh dưỡng quốc gia, nhu cầu năng lượng trong các bữa ăn của người cao tuổi cần từ 1700 – 1900 kcal/ ngày. Trong đó, năng lượng từ ngũ cốc nên chiếm khoảng 70%, chất béo từ thực vật 15% - 20% và chất đạm khoảng 15 %. Chú trọng các nguồn thực phẩm từ thực vật, rau xanh, trái ây chín, các loại đậu, hạt, hạn chế thịt, duy trì ít nhất 3 bữa cá trong tuần để đảm bảo hàm lượng omega 3, DHA và can xi trong chế độ ăn. Do sức nhai và hệ tiêu hóa kém nên món ăn cần chế biến mềm, thái nhỏ, hầm kỹ và nên nêm nếm nhạt. Bên cạnh việc chia nhỏ khẩu phần ăn trong ngày, thực đơn cũng cần đa dạng để tránh bữa ăn đơn điệu.

Bánh dẻo hồng thạch dâu

NGUYÊN LIỆU VỎ BÁNH -200g Bột bánh dẻo -500g Nước đường -5ml Nước hoa bưởi -100g Bột áo NƯỚC ĐƯỜNG -1kg Đường cát -600g Nước NHÂN BÁNH: -250g đậu xanh -200g đường cát -200g quả hồng chín -50g gluco -50g dầu ăn -50g bột bánh dẻo : -2g muối THẠCH DÂU -200g dâu tươi -150g đường cát -5g rau câu bột/ hoặc gelatinn lá