Ẩm thực cuộc sống

2 món chè hạt đác miền Trung

Nói đến chè miền Bắc, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến chè cốm, chè sen, bánh trôi bánh chay… với cái ngọt thanh tao; Miền Nam thì có vị ngọt đậm đà cùa chè bà ba, chè chuối chưng, chè thưng…; Miền Trung thì có chè gì ạ? Không chỉ nổi tiếng với các chè đặc sắc của cung đình Huế, những món chè dân dã với cái ngọt, cái bùi của đậu ván, đậu ngự, đậu trắng… cũng rất khó quên! Đất miền Trung còn có vị ngọt nào khác làm thực khách quyến luyến nữa không? Mời quý vị cùng VSMN vào bếp nhé!

Cá diêu hồng hấp chao

Cá điêu hồng là một trong những nguồn cá nước ngọt tươi sống, không xa lạ với các chị em nội trợ. Loại cá thịt trắng, dai thơm này dễ dàng kết hợp với đa dạng các loại rau củ quả, cũng như gia vị để làm phong phú mâm cơm gia đình. Cá điêu hồng có thể nấu riêu thì là, nấu canh ngót với rau cần cà chua, chiên giòn chấm nước mắm chua ngọt, sốt cà, kho tộ, chưng tương… đều rất ngon. Bên cạnh những hương vị quen thuộc, người nội trợ còn có nhiều cách biến tấu để làm mới khẩu vị với xì dầu, sa tế, dầu hào, mù tạt, phô mai, chao… bằng cách gói trong giấy bạc nướng trên lửa than truyền thống, đem đút lò, hay hấp cách thủy…

Vịt quay Bình Dương

Điểm khác biệt hấp dẫn thực khách của vịt quay lu Dĩ An tỉnh Bình Dương so với các nơi khác chính là ở lớp da bên ngoài nướng tới lửa vàng ươm và giòn tan. Vịt vừa ra lò, từng miếng thịt chặt trên thớt vẫn còn bóc khói, thơm lừng mà chỉ khi thưởng thức thực khách mới cảm hết cái đậm đà, mềm béo của miếng thịt đã thấm quyện gia vị. Ăn kèm với đồ chua thập cẩm và nước chấm sa tế, miếng thịt vịt sẽ càng kích thích vị giác người thưởng thức hơn. Thực khách ở đây không chỉ là người địa phương, khách du lịch, đa phần là người sành ăn từ xa tìm đến. Họ có thể thưởng thức ngay tại chỗ hoặc mua về làm quà cho gia đình, bạn bè sau một chuyến dã ngoạicuối tuần.

Tai heo ngâm xả ớt

Ngày Tết, bên cạnh các món kho, hầm, thịt đông, nem rán… giàu đạm và chất béo, thì các món muối chua, ngâm chua luôn có sức hấp dẫn đặc biệt bởi sự lạ miệng, không gây ngán. Với hương vị chua ngọt, kích thích vị giác, rau củ quả, thực phẩm ngâm chua là gợi ý lý tưởng, góp thêm hương vị cho bàn ăn ngày Tết của gia đình. Không chỉ là các món ăn kèm để dung hòa khẩu vị, dưa kiệu, dưa hành, dưa món, dưa cải muối, hay tai heo ngâm chua, bắp bò chua ngọt… còn góp phần làm tăng hương vị cho các món cuốn, món nhấm chế biến nhanh. Vì thế, việc chuẩn bị sẵn một số món ngâm chua lạ miệng không chỉ giúp các chị em nội trợ tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa ăn ngày Tết, mà còn tiện lợi để đãi khách.

Bò áp chảo sốt nấm

Trở lại với loạt chủ đề chế độ dinh dưỡng và món ăn cho người hoạt động thể thao và tham gia môn thể thao nghệ thuật, ngày hôm nay MC xin mời quý vị cùng gặp gỡ với vận động viên nhảy cao Nguyễn Thị Tâm.

Chè nếp cẩm táo đỏ

Nếp cẩm là thực phẩm quen thuộc với người Việt qua các món ngọt, xôi, chè… Bổ sung nếp cẩm vào thực đơn các món ăn, món tráng miệng là cách giúp cơ thể hấp thu tốt những dưỡng chất quý từ loại gạo nếp có màu đỏ than đặc biệt này. Nếp cẩm giàu đạm, chất xơ, selenium, carbonhydrate, chất béo. Gạo nếp cẩm đặc biệt chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn các loại gạo nếp khác khoảng 7%, chất béo nhiều hơn 20% cùng 8 loại axit amin và các nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể. Theo đông y, gạo nếp cảm có tính ấm, vị ngọt, giúp bồi bổ khí huyết và tim mạch. Trong các món xôi chè, nếp cẩm thường được kết hợp thêm với dầu hành, đậu xanh, dừa nạo, nước cốt dừa, lá dứa, vừng (mè), muối đậu, hay trái cây khô như hồng khô, táo đỏ, thạch củ năng… để kích thích vị giác, cũng như gia tăng lợi ích đối với sức khỏe.

Nghêu nướng mỡ chài

Nghêu là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích với ưu điểm chế biến nhanh, không khó và lại đa dạng cách biến tấu. Đây là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chiến trên 50% hàm lượng đạm, cũng như giàu khoáng chất, can xi…. Bên cạnh không ít các món ăn ăn chơi quen thuộc với nhiều người như luộc, hấp sả, hấp Thái, nướng mỡ hành, xào me…, chị em nội trợ có thể làm phong phú thực đơn cơm gia đình với nghêu có thể kho tộ, nghêu nấu canh hẹ đậu hũ hẹ, nghêu xào bới bông cải, xào bông bí, bông hẹ, hay cuốn mỡ chày nướng dùng với bún, bánh hỏi, bánh phồng tôm hay cuốn bánh tráng rau sống.

Món ngon đường phố Canada - Bánh Cockie chiên

Món ăn đường phố Canada được bán trên các xe thực phẩm. Các quán ăn di động này rất phổ biến trên ở các khu trung tâm, thu hút số đông giới văn phòng và khách du lịch. Đến với thiên đường ẩm thực ở Canada, du khách có thể trải nghiệm hình thức ăn uống này tại một số thành phố lớn như: Toronto, Montreal, St John’s Newfoundland, Calgary, đặc biệt là ở Vancouver. Các xe thực phẩm lưu động không chỉ phục vụ các món ăn phổ biến ở Canada, mà còn có cả các món ăn đặc trưng của nhiều quốc gia khác, kể cả món Việt Nam. Và thường thì mỗi xe thực phẩm sẽ thu hút thực khách bằng những món ăn đặc sắc riêng.

2 món chè bắp biến tấu

Bắp (ngô) là một trong những loại ngũ cốc giàu đạm, vitamin B, Vitamin C, carbonhydrat, chất xơ, kali…, đặc biệt là folate. 100gr bắp cung cấp cho cơ thể gần 350 calo, nên được xem là nguồn thực phẩm giàu năng lượng Đây cũng là một trong những nguyên liệu gần gũi trong bữa ăn của người Việt. Quen thuộc nhất là bắp luộc, xôi bắp, chè bắp, bắp xào, sữa bắp… Hạt bắp dẻo, ngọt, bùi, lại có mùi thơm đặc trưng nên dù chế biến món mặn, món ngọt hay làm thức uống cũng đều có sức hấp dẫn đặc biệt đối với vị giác. Khéo léo biến tấu, kết hợp mùi thơm của bắp với các nguyên liệu dân dã khác như: lá dứa, đậu xanh, nước cốt dừa, vani, nước hoa bưởi, hay thạch …, chị em nội trợ sẽ dễ dàng làm phong phú hơn thực đơn món tráng miệng, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Rau càng cua ngũ sắc

Chế độ dinh dưỡng tốt sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho các bài tập giúp người tập yoga luôn khỏe mạnh, kiểm soát tốt trọng lượng cơ thể, giữ gìn vóc dáng và ngăn ngừa bệnh tật. Nhưng chế độ dinh dưỡng thế nào, món ăn nào là phụ hợp thì ngay bây giờ, xin mời quý vị cùng gặp gỡ với khách mời của chương trình quý vị nhé! Xin được giới thiệu, HLV yoga, chị Diệu Huyền.

Những món ăn kỷ niệm tình yêu

Valentine, 14/2 là ngày cả thế giới tôn vinh tình yêu đôi lứa. Lễ Valentine hiện đã phổ biến ở Việt Nam nhiều năm qua và trở thành ngày hội đặc biệt của các cặp đôi. Và trong rất nhiều những món quà, những kỷ niệm tình yêu của các cặp đôi thì hẵn không thể thiếu những món ăn có ý nghĩa đặc biệt với họ! Hãy cùng chương trình khám phá, quý vị nhé !