Ẩm thực cuộc sống

Nộm đào

NGUYÊN LIỆU -6-7 quả đào giòn -200gr tôm sú luộc -100gr thịt đùi luộc -1 củ hành tây -100gr ngò rí -Lá húng quế -Ớt sừng đỏ -Mè trắng rang -5 -6 quả tắc -Đường, nước mắm

Lẩu cút tiềm trái vải

Dân gian chúng ta thường hay nói “mùa nào thức nấy”, nói về kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm theo mùa để vừa tiết kiệm, vừa có lợi nhất cho sức khỏe. Và bắt đầu từ thứ tư tuần này, CT Vui sống mỗi ngày sẽ gửi đến quý khán giả những món ăn được chế biến từ thực phẩm của mùa hè với cách chế biến nhanh gọn, mới lạ và tốt cho sức khỏe. Ngay bây giờ, VSMN xin mời quý vị cùng gặp gỡ với đầu bếp Xuân Tuấn để xem anh giới thiệu món ăn gì nhé!

Bánh tôm ngó sen

Mùa sen thường bắt đầu vào tháng 6, như làm dịu đi cái nắng chói chang của mùa hè. Sen có nhiều công dụng và ý nghĩa đặc biệt trong ẩm thực Việt. Hoa sen ướp trà. Trà búp sen là thức quà tinh túy của người Hà Thành. Hạt sen làm bánh, mứt, nấu xôi, chè… Hạt và tim sen đều có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon. Lá sen ngoài gói xôi, gói cơm hấp, hiện còn được chế biến thành trà, có công dụng trị say nắng, giảm cholesterol. Ngó sen ngâm chua, trộn gỏi. Củ sen nấu canh hay tiềm lại là một bài thuốc chống suy nhược… Bên cạnh những hương vị truyền thống, các món ăn từ sen còn được biến tấu, mang đến sự mới lạ cho mâm cơm gia đình.

Ca sĩ Đinh Duy Khoa làm Ốc hương xào phô mai trứng muối

Ốc hương xào phô mai trứng muối Nguyên liệu: – 500g ốc hương – 2 cây xả – Tỏi xay – 50gr bơ – 100ml sữa tươi – 3 lòng đỏ trứng muối – 2 lát phomai – 500g bột bắp – Gia vị các loại

Cua sốt ớt Singapore

NGUYÊN LIỆU ( khẩu phần 4 người ) -2 con cua gạch -100gr ớt sừng đỏ -20gr ớt hiểm đỏ -2 trứng gà -20gr ngò rí -50gr tỏi -100gr tương ớt -50gr tương cà -8 cái bánh bao không nhân -Dầu ăn, hạt nêm, đường, bột năng

2 thức uống từ mận Hà Nội

Mận Hà Nội, một trong những đặc sản của vùng cao Sơn La, Mộc Châu. Quả vào giữa vụ mùa chín đỏ, mọng nước, giàu vitamin A, vitamin C, chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho tim mạch. Vào mùa mận, ngoài việc thưởng thức quả tươi, các gia đình có thể dầm đá đường, làm sinh tố, ngâm đường, nấu sirô… để dành pha thức uống. Với màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt kích thích vị giác, nước mận dễ dàng kết hợp với đa dạng các loại trái cây như cam, chanh, tắc, chanh dây, dâu tây… cùng với soda, mật ong, đường phèn… Không chỉ nuông chiều vị giác, việc bổ sung các loại thức uống từ hoa quả giàu vitamin C còn là cách giúp cơ thể tang cường sức đề kháng, làm dịu cơn khát trong thời tiết mùa nóng.

Salad nui gà áp chảo

Khác với bún tươi, bún khô, bánh hỏi, bánh ướt, hủ tiếu… làm từ bột gạo, nui được chế biến chủ yếu từ bột mì. Có nguồn gốc từ phương Tây, đặc biệt là nước Ý, quốc gia nổi tiếng với trên 50 loại mì nui, gọi chung là pasta, đa dạng về cả hình dáng và hương vị. Ở nước ta, nui phổ biến với hình ống, nui ngôi sao, nui sò, nui xoắn, nui nơ…, đặc biệt là nui rau củ nhiều màu sắc. Các món ăn chế biến từ nui là lựa chọn ưu tiên của các gia đình có trẻ em và người lơn tuổi. Nui dễ chế biến với thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản và cả rau củ… trong các món nước, món xào, phổ biến với nui nấu thịt bằm, nui nấu sườn, nui chiên trứng, nui xào bò, nui sốt cà…

Khám phá mì súp hào Đài Loan

Một trong những điều hấp dẫn khách du lịch nhất khi đến Đài Loan chính là khám phá ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực đường phố. Bên cạnh những món truyền thống, ẩm thực của quốc đảo rộng lớn này còn có nhiều món ăn đến từ Trung Hoa và Nhật Bản. Nếu như Đài Bắc nổi tiếng với mì bò, dim sum, trứng tráng hàu, trà sữa trân châu …; Thì ở Đài Trung có bánh dứa, các loại mochi trái cây tươi, mì gạo; Đến Đài Nam, du khách không thể bỏ qua mì Danzai, súp bò, bánh mì quan tài hay tiểu long bao…; Đặc biệt ở Cao Hùng có món đậu hũ thối, bánh hẹ, bánh củ cải, chè trà Lei-cha… Bên cạnh những món ăn nổi tiếng này, mì súp hàu (Oyster mee sua) là một món đặc sản lâu đời, được bán trên các xe đẩy trên đường phố, các khu chợ đêm, hay các quán mì lâu năm tại Đại Bắc, Tân Đài Bắc, Đài Trung hay Đào Viên.

Mực xào sa tế món tủ của ca sĩ Khánh Ngọc

Trong chủ đề Món tủ của nghệ sĩ ngày hôm nay, gian bếp của chúng ta sẽ chào đón một nữ ca sĩ có giọng hát cao vút từng đoạt giải nhất Tiếng hát truyền hình năm 2004 và có nhiều bản hit được nhiều người yêu thích như: Mộng thủy tinh, Vầng trăng khóc… Nói đến đây thì có lẽ nhiều khán giả sẽ đoán ra nữ ca sĩ đó là ai đúng không ạ? Vâng, không để quý vị chờ lâu, xin được giới thiệu với quý vị, nữ ca sĩ Khánh Ngọc.

Súp nấm sườn heo ớt hiểm

Nghêu hấp sả, bao tử hầm tiêu hay lẩu gà ớt hiểm… là những lựa chọn đặc biệt hấp dẫn cho các bữa ăn gia đình trong những ngày mưa. Và còn có gợi ý nào khác cho các gia đình nữa không? Hãy cùng với VSMN gặp ngay đầu bếp của chương trình hôm nay nhé! Xem ai đang chờ chúng ta trong bếp đây ạ?

Bánh cam khổ qua đậu đỏ

Nguyên liệu để có một đĩa bánh cam thơm ngon -200gr bột nếp -50gr bột gạo -80gr đường -3 trái khổ qua -200gr đậu đỏ -150gr đường cát -200gr mè trắng -200gr khoai lang bí tán mịn -1 lít dầu ăn